多年來，人們認為雞蛋比健康食品更具健康風險。這是因為它們被認為是高膽固醇食物，因此建議那些膽固醇水平高的人避免食用它們。現在我們知道，食物中的膽固醇對我們的血液膽固醇的影響遠小於我們所吃的飽和脂肪的數量。如果您的全科醫生建議您改變飲食以降低血液中的膽固醇水平，最好的方法是保持每日攝入的飽和脂肪準則（普通女性20克，男性30克）選擇在橄欖油和菜籽油中發現的單不飽和脂肪。增加蔬菜，全麥，瘦肉和低脂乳製品的攝入量也是一個好主意 同時盡量減少糖和精製碳水化合物。如果您擔心膽固醇，或者不確定食用雞蛋是否安全，請諮詢您的家庭醫生。

雞蛋富含多種可促進心臟健康的營養物質，例如甜菜鹼和膽鹼。一項針對中國近半百萬人口的最新研究表明，每天吃一個雞蛋可以降低患心髒病和中風的風險，儘管專家們強調，雞蛋要成為有益健康的生活方式，就必須食用。在懷孕和母乳喂養期間，膽鹼的充足供應尤其重要，因為膽鹼對於正常的大腦發育至關重要。

蛋品批發雞蛋是維生素D的有用來源，有助於保護骨骼並預防  骨質疏鬆症和病。明智地購物，因為自由生產，有機生產或穀倉飼養的生產方法  可以對維生素D含量產生影響。雞蛋應作為多樣化均衡飲食的一部分包括在內。它們很飽，在早餐時可以幫助體重減輕，這是減肥計劃的一部分，因為高蛋白質含量有助於我們長時間保持飽腹感。